准备食材
虾去头去尾去虾线,去掉虾皮(我太懒啦,没有去皮,有点影响口感) 柠檬挤汁,挤完的可以切片放到菜里,好看一点。 葱切片,蒜切末(捣成蒜泥也可以)。
调汁。柠檬汁里放上3克黑胡椒粉,根据自己口味放白糖,搅匀备用。可以一边放一边尝一尝。
开火热油,放葱片爆香。香味出来后放虾煸炒。两面变色后,放入少量料酒和盐,继续煸炒。
虾炒到大约八分熟,放入蒜末(蓉)翻炒。(此时汁少的话可以适量加一些水防止糊掉。)
蒜末翻炒均匀后,倒入调配好的料汁,翻炒均匀就可以出锅啦!
1.最好用虾仁,去掉虾皮口感会更好,也会更入味。但是处理虾的过程真的很心累! 2.用蒜蓉的味道会更好一点,蒜末是懒人版。 3.挤柠檬前可以先切下来几片留着摆盘,会很好看。 4.第一次做,用的虾很少,用虾多的话要注意增加配料的量。