绍兴酒滷牛肉

作者： k厨房日记

用料

• 牛肉 随你喜欢
• 洋葱 四分之一个
• 杭椒 3根
• 京葱 几小段
• 姜片 4片
• 蒜瓣 6瓣
• 香叶 若干片
• 干辣椒 3根
• 陈皮 一瓣
• 桂皮 一小块
• 花椒 一小把
• 调料:
• 酱油 约6勺
• 鲜辣汁 约4勺
• 绍兴酒 约8勺
• 冰糖 几颗

绍兴酒滷牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉我买的很普通的十几块一盒的那种，这里我用到了两种，左边是腿肉，右边是牛边角料，筋膜那些。

步骤 2

锅子大火热油爆香姜片

步骤 3

然后转中火下牛肉煎每一面

步骤 4

大概这样的时候转大火加绍兴酒

步骤 5

我有一个习惯就是酒不对着食物加，而是沿着锅壁加。稍微煮一下下

步骤 6

倒入酱油，鲜辣汁，加入菜单中除了大蒜和杭椒以外的所有配料

步骤 7

再加水和冰糖大火煮沸～转中小火一直煮到牛肉快熟

步骤 8

加入蒜瓣和杭椒再焖煮一会

步骤 9

最后大火稍微收汁一下下

步骤 10

是不是有种农家菜的感觉哈哈哈～

步骤 11

记得把汁淋在米饭上，贼香！

菜谱创建时间：2019-02-11 20:35:28