提拉米苏

作者： 山泉小草

用料

• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 150克
• 清水 70克
• 细砂糖 70克
• 蛋黄 3个
• 吉利丁片 2片（10克）

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

吉利丁片剪成小片，用冷水泡着备用。（夏天要放冰箱里）

步骤 2

水＋细砂糖煮成糖水。

步骤 3

将蛋黄打发到浓稠状态后，一边打发蛋黄，一边分次倒入糖水，打成蛋黄糊即可。（糖水太烫，少量多次倒入，烫的糖水也起到烫熟生蛋黄的作用）

步骤 4

把马斯卡彭搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合均匀。

步骤 5

吉利丁滤干水分，隔水加热融化成吉利丁液。把吉利丁液倒入混合好的芝士糊中。

步骤 6

淡奶油打发到刚出现纹路，加入到芝士糊里拌匀，拌匀过程中，加入朗姆酒一起拌。

步骤 7

倒入模具或盒子里，冷藏定型。要吃的时候，撒上可可粉就好了。

菜谱创建时间：2019-02-10 19:01:46