芋头蒸排骨/豉汁蒸排骨（蒸箱版）

作者： 吖You

芋头的营养价值很丰富，补中益气、洁齿防龋、增强免疫力、防止肿瘤、美容养颜、乌黑头发等。 排骨的做法有很多种，红烧、椒盐、烘烤……今天为大家分享的是营养健康的清蒸做法哦！

用料

• 肋排 500克
• 豆豉 适量
• 蒜 3-4瓣
• 淀粉 2勺
• 姜 3-4片
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 芋头 2小个
• 白醋 几滴
• 辣椒 适量
• 葱 1根
• 食用油 适量

芋头蒸排骨/豉汁蒸排骨（蒸箱版）的做法步骤

步骤 1

备菜，豆豉洗干净后沥干；

步骤 2

将排骨洗干净，泡水30分钟左右，泡出血水，然后倒掉；

步骤 3

换一盆水，倒入1勺白醋，泡20分钟左右，排骨变白，倒掉水，把排骨洗干净后沥干；

步骤 4

开火倒油，爆香蒜香和豆豉；

步骤 5

趁热把蒜头、豆豉和热油倒入排骨中；

步骤 6

把姜、辣椒、盐、糖、酱油、玉米淀粉倒入排骨中（调料的量根据个人口味来决定），搅拌均匀，腌制4小时以上；

步骤 7

往芋头撒适量盐，搅拌均匀，同时蒸烤箱设置为：纯蒸、100度，33分钟（数值仅供参考）；

步骤 8

取适量玉米淀粉，与少量水混合后，倒入腌制好的排骨中，搅拌均匀；

步骤 9

将排骨铺在芋头上面；

步骤 10

蒸烤箱上汽后，将排骨放进蒸箱，100度蒸30分钟（不同品牌的蒸烤箱脾气不一样，我用的是长帝蒸烤箱，时间和温度仅供参考）；

步骤 11

排骨出炉后，撒上葱花，即可食用。

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2019-02-03 17:51:08