思乡红烧肉

作者： 思颖老师的花样美食

好吃的红烧肉特别适合治愈在异国的思乡之情，集合了吃过个品种的最喜欢的细微味道，做了这个有家乡味道的肉肉！

用料

• 五花肉（三条腩） 1000克
• 綽水葱、姜 适量
• 绰水料酒 1勺
• 葱、姜 适量
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 适量
• 鲜辣椒 2干
• 红烧汁 4勺
• 料酒 5勺
• 冰糖 3勺
• 菌菇水 适量
• 醋 半勺
• 生抽 1勺

思乡红烧肉的做法步骤

步骤 1

冷水加葱姜料酒，肉绰水。即水开后，中火10-15分钟）

步骤 2

洗净肉块吸干水分，煎肉块至四周差不多金黄

步骤 3

用煎的余油放入葱姜爆香，再放其他香料辣椒炒香，放入肉块翻炒。

步骤 4

放入红烧汁、黄酒翻炒，让酱汁包裹均匀。

步骤 5

将炒锅内所有倒入高压锅，加菌菇水或水，没过肉，按肉类焖炖。

步骤 6

焖炖完毕转移到炒锅，大火收干，收干一半加入醋、生抽（看个人需要）。收干后出锅即可

菜谱创建时间：2019-01-30 14:24:01