花开富贵虾

作者： 拾味爸爸

在沿海城市，年菜里自然少不了鲜甜味美的海鲜。肉质细嫩的虾肉，拌点粉丝拌点蒜蓉，上锅简单蒸制，看着袅袅蒸汽中虾肉的颜色逐渐变得通红，这是美食的色泽，更是喜庆的味道。今天和大家分享这道花开富贵虾，希望新的一年，每一位朋友都能把日子过得红红火火。

用料

• 鲜虾 12只
• 粉丝 50g
• 蒜头 2瓣
• 细砂糖 4g
• 老抽 2g
• 盐 1g
• 清水 50g
• 胡萝卜 适量
• 葱花 适量

花开富贵虾的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净，沿虾背切开一道口子。 注意不要切断。

步骤 2

剥去虾壳，挑出虾线。 注意头尾不要去掉，保持造型。

步骤 3

用刀背拍松虾肉，以免加热时打卷。

步骤 4

烧一锅水，把粉丝放入，烫至变软。

步骤 5

沥干水份。

步骤 6

在平盘上铺好，在中心位置放上胡萝卜片作为装饰。

步骤 7

把虾逐一摆在平盘上。

步骤 8

大蒜切末。

步骤 9

倒入50g清水中，加入4g细砂糖、2g老抽和1g盐，拌匀。

步骤 10

把酱汁淋在虾肉上面。

步骤 11

冷水上锅，水开后大火继续蒸8分钟。

步骤 12

揭盖，撒上葱花，花开富贵虾就完成咯~

花开富贵虾的小贴士

工具：蒸锅 熟练耗时：40mins 参考月龄：1岁半及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

菜谱创建时间：2019-01-30 12:33:05