重口｜香橙辣牛肉 /火锅汤底制作

作者： Ceriseyaourt

用料

• 牛肉 500～600克
• 姜 1段
• 八角 2个
• 肉桂 一条
• 香叶 6-8片
• 葱白 3段
• 干蒜粒 适量没有就不加
• 草果 1个
• 米酒 3瓶盖
• 丁香粒 8-10粒
• 冰糖 2小块
• 橙子 厚切1-2片
• 干辣椒🌶️ 6个
• 鲜尖头辣椒 2个
• 生抽 5勺
• 蒸鱼豆豉 2.5勺
• 油泼辣子 1～2勺
• 花椒油 0.5勺
• 蚝油 1.5勺

重口｜香橙辣牛肉 /火锅汤底制作的做法步骤

步骤 1

把牛肉放进冷水中浸泡放血，一直到干净

步骤 2

锅里放牛肉加水，放进这些调料（姜在橙子下面）并且别忘了葱

步骤 3

大火煮开。

步骤 4

剩余调料全部倒进去，转小火炖2小时

步骤 5

【吃法】如果做卤牛肉，炖1小时左右就可以关火放冰箱冷藏再切片。如果想炖烂直接吃煮2小时左右比较合适。【火锅汤底】剩下的汤会非常辣并且有浓浓牛肉味，相当于浓缩底料，可以按口味分3-4批冷冻保存，下次加水就可以涮火锅啦。

重口｜香橙辣牛肉 /火锅汤底制作的小贴士

香橙可以换成国光苹果, 觉得配料麻烦可以直接买热红酒调料包替换干料哦,Peace~

菜谱创建时间：2019-01-29 01:06:57