日式烙锅红烧肉

作者： 青色芸朵

研究各式红烧肉做法。

用料

• 五花肉 两斤
• 冰糖 一把半
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 姜 5片
• 生抽 适量
• 盐 半勺
• 八角 2
• 生抽 适量
• 热开水 3水杯
• 啤酒 一听

日式烙锅红烧肉的做法步骤

步骤 1

八角香叶葱姜料酒肉焯水，沥干，切大块，不放油，下锅炒至金黄色捞起

步骤 2

放一把半，冰糖炒至微微融化，放一杯热开水（必须是热开水，不然后果自负），炒至焦糖色，

步骤 3

加热砂锅，铺葱姜条片，放肉，放两杯热开水，放冰糖浆，半勺盐，倒入适量生抽老抽，一听啤酒（牌子任选），没过肉即可

步骤 4

剪一张锅大小圆锡纸，剪小孔，如图，盖在锅中，炖煮上色即可起锅

日式烙锅红烧肉的小贴士

必须放热水，糖浆炒焦糖色即可起锅，煸炒猪肉出油，炒久一点，红烧肉没有这么油腻。锡纸用来保存水分，不会烧干锅。

菜谱创建时间：2019-01-28 13:37:54