酸豆角肉末煎饼

作者： 青色芸朵

买了很多包装的酸豆角，放了几个月一次清了它，包装的酸豆角太多油了，先焯水捞起来，去掉很多红油还是有盐味微辣，送粥很好，炒肉很好吃，用来做我喜欢的煎饼，原本是想要给男友做早餐的，但是包好之后无奈我停不下来就煎了做宵夜了😂，非常好吃，男友也吃的很多。

用料

• 面粉 买了一块三毛的量
• 白糖 3勺半
• 盐 1勺半
• 蜂蜜 1汤勺(没有酵母用这个代替的，建议用酵母比较好)
• 温开水 适量(不沾手的柔软度就好)
• 馅(肉末) 13元的量
• 豆角 满饭碗左右
• 生抽 1汤勺

酸豆角肉末煎饼的做法步骤

步骤 1

准备一个大瓷碗，倒蜂蜜，倒所有面粉，放白砂糖，放盐，筷子搅拌，慢慢放温开水，适量即可，不要一下子放太多，揉成团，不沾手即可。然后用干净的热毛巾盖住面团发酵，如果你用的是酵母的话发酵比较快，所以不要发酵太久，不然会太发了，发酵两倍大即可。备用

步骤 2

一包酸豆角红油太多焯水后备用，喜欢红油多的可省略此步。

步骤 3

碎肉机碎肉末，酸豆角太长我也碎了，变成一粒粒就行，把肉末和酸豆角搅拌均匀，放生抽即可，不要再放盐，面团和豆角都够味了

步骤 4

把面团分几个小团子，压扁均匀包酸豆角肉末，压扁即可。

步骤 5

锅中放油加热，小火慢煎，侧面记得也要把饼竖起来滚一圈煎一下，熟了起锅。

步骤 6

成品。

酸豆角肉末煎饼的小贴士

两个人八个饼，能饱，人多人少可以自己适量调节材料的量。

菜谱创建时间：2020-01-10 01:44:08