青椒隔子肉

作者： 三只蝴蝶

隔子肉算是一道有特色的湘菜，有嚼劲，肉味香甜而鲜美，它的学名叫“膈肌”，是指在猪胸腔和腹腔之间猪体肉将猪的心肝脾肺连在一起的那块肉，肉的边上由筋包裹的，主要作用是跟肋间肌一起产生呼吸运动的，同时也是除了心肌以外运动量第二大的肌肉，是体能量与元素供给的重点区域，也是猪身上元气最足的一块肉。隔子肉对人体活肺、护肝、降压、软化血管、提高肌肉韧性有很大的功效。

用料

• 隔子肉 850克
• 老姜
• 米椒
• 青椒
• 红椒
• 大蒜
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 鸡精
• 蚝油
• 食用油

青椒隔子肉的做法步骤

步骤 1

隔子肉洗净切大块

步骤 2

放姜片冷水下锅焯水

步骤 3

入高压锅上气压7、8分钟

步骤 4

配菜准备好，因为喜辣所以加了小米椒

步骤 5

热油姜片、米椒爆香，放隔子肉爆炒，加生抽、料酒、老抽炒香

步骤 6

倒入炖隔子肉的汤焖煮5、6分钟盛出，锅内放少许油，青红辣椒加适量盐炒至断生，倒入隔子肉继续翻炒，放大蒜炒匀，最后蚝油、鸡精调味，美味的下饭菜出锅了

青椒隔子肉的小贴士

焖煮隔子肉时不要煮太干，留些汤汁肉味更香浓

菜谱创建时间：2019-01-23 16:43:02