剁椒蒸鱼干（下饭太赞了😂）

作者： 陀螺妈咪

爱吃辣的别错过，我们平常鱼干都是炒来吃，可是对于炒的话没有掌握好，鱼吃起来干瘪瘪、硬！但是蒸就不会了，新手老手都可上手、鱼干变的松软、更加入味！无论下饭、下粥、还是下酒菜都棒棒哒、这个做法是曾经看过一个农家伯伯的做法，我自己回家稍微改良了点做法哈哈 每次做这道菜，平常一碗饭可以吃上两三碗☺️

用料

• 青尖椒 2个
• 生抽 1勺
• 小葱 2根
• 姜 3片
• 红尖椒 1个
• 豆鼓 25克
• 花生油 100克
• 大蒜 6瓣
• 蚝油 1勺

剁椒蒸鱼干（下饭太赞了😂）的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料即可

步骤 2

1、豆鼓、大蒜、辣椒、姜、葱一起切碎

步骤 3

1.锅里烧油、油稍多点也不怕，鱼干很吸油、小火、小火...小火....把大蒜和豆鼓稍稍炒出蒜香即可（注意⚠️大蒜一点点焦黄即可），姜、辣椒倒入混合炒一两分钟 2、接着加入生抽、蚝油翻炒几下关火、最后撒入葱花翻两下搞定料啦

步骤 4

把刚刚做好的辣椒佐料👉铺到鱼干上面👆

步骤 5

1方法一：碗盖上保鲜膜、煮饭期间，待饭还有15分钟熟左右，放入电饭煲内那漏网上与饭一起蒸15分钟（我觉得和大米饭一起蒸更香） 2.方法二：烧开水后，直接入蒸锅大火蒸15分种左右即可，吃的时候翻动下上面料就可以吃啦

剁椒蒸鱼干（下饭太赞了😂）的小贴士

1.切好的料也可以直接加入花生油铺鱼干上，可不用炒、直接蒸省事很多，我之前也试过、蛮好吃（入锅炒下，只是想大蒜更香点哈） 2.辣椒可以根据自己口味添加，想加多辣都行😂😂😂不怎么吃辣的可以不放、也可以和我一样放那种长红椒，这个就微辣！

菜谱创建时间：2019-01-22 22:07:26