黑米酥

作者： 妙手烘焙

黑米葡萄干馅是我最喜欢的啦，酸酸甜甜真好吃，哈哈！

用料

• #水油皮
• 中筋面粉 115克
• 猪油 38克
• 糖 15克
• 水 49克
• #油酥
• 低粉 86克 抹茶粉2克 红曲粉2克
• 猪油 45克
• #内馅
• 黑米馅 适量
• 葡萄干 适量

黑米酥的做法步骤

步骤 1

水油皮的材料混合揉成光滑的面团

步骤 2

油酥材料混合用刮刀拌匀后手捏成团，然后分成两份加入两克的抹茶粉和红曲粉，揉匀。

步骤 3

盖保鲜膜和揉好的油皮一起松弛

步骤 4

黑米馅加入适量的葡萄干拌匀

步骤 5

松弛好的油皮和油酥各分为12等份，搓圆 油皮约18克每个油酥约11克每个

步骤 6

将油酥包入油皮中

步骤 7

虎口慢慢往上收紧收口

步骤 8

盖保鲜膜松弛15分钟左右

步骤 9

将其擀开呈牛舌状,

步骤 10

卷起

步骤 11

盖保鲜膜再次松弛15分

步骤 12

将其顺方向擀长

步骤 13

卷起成筒状

步骤 14

盖保鲜膜松弛10分钟左右

步骤 15

取一个对半切开，按扁，用擀面棍擀圆，包入黑米葡萄干馅，收口朝下捏紧，放入烤盘。

步骤 16

烤箱160℃考20分钟

步骤 17

大功告成！

菜谱创建时间：2019-01-21 17:38:35