除枸杞、蜂蜜之外的食材或烤熟、或炒熟,晾凉备用
枸杞切成小粒,核桃仁切碎,其它食材磨成粉,倒在一起搅拌均匀
不粘锅内倒入土蜂蜜,开小火熬制
蜂蜜起大泡后即可关火,然后分多次加入粉料,边倒入边搅拌
戴上手套开始揉料(小心烫手),揉成表面光滑、软硬适中的面团,然后分成10克一丸的小剂子,揉圆包上漂亮的锡纸就ok啦!
1,红枣、枸杞碎后比较粘,拌入粉中后一定要搓散,不要有疙瘩。 2,因为蜜炼后的蜂蜜遇冷变硬,遇热回软,做好的丸子会比开始的面团硬一些,所以,为了确保丸子的口感,开始拌料时,一定要掌握好比例,保证揉成的面团偏软一点。 3,蜂蜜主要起粘合作用,不要纠结营养的破坏。个人不喜欢麦芽糖、冰糖、白糖…