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最好吃的肠粉配方的做法

最好吃的肠粉配方

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作者: 肥车厨房
肥车厨房
试过很多肠粉配方都不是很满意,这个配方是YouTube上面甜师奶的食谱,试做之后非常喜欢,就是我要的口感,记录一下。 份量 :八条 蒸盘的尺寸是21cmX16cm,大创买的 原食谱请参考:https://youtu.be/AEVa9eUXB-Q

用料

最好吃的肠粉配方的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肠粉浆的所有材料混合搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四边型的比一般圆形的不锈钢菜盘好用,蒸好的时候刮板一推就好了,省时方便。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸盘扫点油,倒入一勺约50ml米浆,均匀晃动一下下盘子让米浆薄薄的均匀分布,大火蒸一分钟,表面起大泡泡表示熟了。 出锅趁热用刮板一推卷起来装盘。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每蒸一盘都要搅拌一下米浆以免粉浆沉底。很快就蒸出一盘。如果两个蒸盘轮流蒸的话会更快。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很软滑

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肠粉酱汁中的所有材料混合搅拌均匀,淋上酱汁即可食用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很有弹性,真好吃😋。

最好吃的肠粉配方的小贴士

粉浆要尽量摊薄,蒸出来的肠粉才会软滑好吃。 熟油就是烧热过的油,不是香油(麻油) 如果要放肉,肉要切薄一些,小块一些,这样易熟。提前一小时用用调味料腌好。蒸的时间相应延长至3-5分钟至肉全熟为止。 也可以放泡软的虾米和葱花一起蒸,就是虾米肠粉了。

菜谱创建时间:2019-01-16 15:22:38
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