百分百成功的炖羊排

作者： 猪丫美食说

用料

• 羊寸排 1kg
• 洋葱 1颗
• 食用油 适量
• 郫县豆瓣酱 半勺可减量
• 草果 1个
• 孜然颗粒 半小勺
• 香菜 2颗
• 白胡椒 半小勺
• 山楂片 少许
• 小茴香 半小勺
• 白豆蔻 两三个
• 桂皮 一块
• 香叶 两三片
• 八角 两颗
• 干辣椒 少许
• 葱段 适量
• 姜片 两三片
• 蒜瓣 适量
• 啤酒 1瓶
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 南腐乳 1块
• 盐 适量

百分百成功的炖羊排的做法步骤

步骤 1

羊寸排冷水下锅，水开后煮五分钟去除杂质，捞出后用冷水洗干净

步骤 2

锅中放入适量油，一颗洋葱切开后，中火煸炒出香味。

步骤 3

锅中加入郫县豆瓣酱半勺（大的那种），炒出红油，加入草果一个、孜然粒半小勺，白胡椒半小勺，山楂片少许，茴香半小勺，白豆蔻两三颗，桂皮一块，香叶两三片，干花椒一汤匙，八角两颗，少许干辣椒，小火炒香。

步骤 4

加入羊排翻炒，加大葱段、姜片、蒜头炒香，倒一瓶啤酒、冰糖、老抽、生抽、一块南腐乳、适量盐，大火煮开。

步骤 5

煮开后放入高压锅中，表面加香菜。香菜要放在表面，做好后捞出，不吃香菜星人也不怕。

步骤 6

高压锅牛羊肉程序，结束后，开锅进行调味，可以浸泡一段时间后在吃，入围更佳。

菜谱创建时间：2019-01-15 11:35:38