手把羊排&蘸料

作者： Cindy999

鲜羊排还有存货，半片羊排2斤多点，做了手抓饭剩余的大部分，来个手把羊排吧！

用料

• 羊排 适量
• 葱 1根
• 姜 6片
• 草果 2个
• 白芷 2片
• 花椒 适量
• 白胡椒 适量
• 小茴香 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 灰枣 6颗
• 蘸料
• 葱花 适量
• 辣椒面 1勺
• 白芝麻 1勺
• 油 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 香醋 适量
• 香油 适量

手把羊排&蘸料的做法步骤

步骤 1

步骤1-6是方法一 羊排清水洗净，凉水下锅，加入葱段姜片，烧开。

步骤 2

准备配料，草果白芷花椒白胡椒小茴香

步骤 3

把配件装入料盒，备用

步骤 4

水开后，慢慢撇去浮沫

步骤 5

去掉浮沫后，转入砂锅，加入料盒，加6粒枣，加入适量盐。

步骤 6

想要汤多一些可以加点开水。 煮开后小火煮一小时。 方法一到此，直接跳转接步骤11。

步骤 7

步骤7-10是方法二，用小美50度清洗羊排。 小美，5分钟50度速度5，3个5，清洗羊排。

步骤 8

清水冲净羊排，放入砂锅，凯德堡小黄出山！加入葱姜，料包和枣。

步骤 9

添适量的水。大火煮开。

步骤 10

还是有些浮沫，打去浮沫，转小火炖一小时。

步骤 11

时间到后加入一点冰糖，继续煮半小时。

步骤 12

准备蘸料。 葱花，辣椒面，白芝麻，加入碗中。

步骤 13

热油，浇入

步骤 14

拌好后加入糖，生抽，香醋，香油 味道根据自己喜好调 喜欢口味更丰富的，浇热油后可以加入青椒末香菜末芹菜末，提味。 我加了梅子醋，所以没另外加糖

步骤 15

蘸料一小碗，看着闻着都超级有食欲啊…

步骤 16

时间到！出锅！再来一碗羊肉汤，蘸料吃肉，配着汤和米饭，营养美味！

手把羊排&蘸料的小贴士

根据肉量和喜好决定汤量和调味 蘸料也是，根据自己口味轻重和喜好决定咸淡酸甜辣度和油量

菜谱创建时间：2022-10-03 16:42:38