新疆羊排抓饭

作者： 土豆儿大姐

吾家领导就喜欢羊排抓饭，怎么办？办！感谢提拉米苏_0de3菜谱，做出来很好吃，领导平时一碗饭的量，呼呼吃了两大碗，真怕他吃撑着……

用料

• 羊排 250克
• 洋葱 半个中号（120g）
• 胡萝卜 1根半（200g）
• 大米 250g
• 盐 6g
• 开水 450克
• 植物油 50克

新疆羊排抓饭的做法步骤

步骤 1

羊排洗净，厨房用纸把水吸干，热锅凉油下锅。（油量根据羊排肥不肥自行调整）

步骤 2

煸炒出羊油，放洋葱，炒软后放胡萝卜，炒三分钟，放开水450g，加盐，炖20至40分钟，看羊肉情况和个人口味。

步骤 3

米提前泡半小时，泡米的水倒掉不要，米倒入前，锅内舀一些汤出来，然后把米铺在肉上，周围留出空隙，盖上锅盖小火焖15分钟，再把刚才舀出的汤倒回锅内，继续焖15分钟，这时基本没有汤水了，周边看到油滋滋的，就焖好了，关火，我习惯再焖10分钟，让米有个充分吸收和伸展的时间。

步骤 4

打开锅盖，搅拌均匀，开吃。

新疆羊排抓饭的小贴士

所有的配料都可以根据个人口味调整用量； 我用的铸铁锅，用电饭煲也可以的，水量根据自家电饭煲调整； 羊排比羊腿肉做出来会香一些； 我喜欢再搭配一个皮辣红（紫洋葱丝，西红柿丝，大辣椒丝拌在一起）和一杯酸奶，解腻。

菜谱创建时间：2019-10-10 20:05:19