鲍汁捞饭

作者： 阿铮爱吃肉

把鲍鱼洗杀干净放入碗中放少许料酒白胡椒粉去腥腌制10分钟 葱姜切丝 锅里放少许油下葱姜丝爆香 开小火倒入三勺鲍鱼汁 加入适当水 滴小勺酱油 两勺蚝油 加入少许白胡椒 三块冰糖 开大火把汤汁烧开 放入鲍鱼闷三分钟 （切记不要太久 肉质会老很难吃）关火 最后把鲍鱼取走 沥出葱姜丝 开大火待汤汁浓稠关火 油菜烫熟 米饭用小碗摆好 最后淋入酱汁即可

用料

• 鲍汁
• 蚝油
• 生抽
• 鲍鱼
• 白胡椒粉
• 料酒
• 葱段
• 姜丝
• 冰糖
• 油菜

鲍汁捞饭的做法步骤

步骤 1

把鲍鱼洗杀干净放入碗中加入料酒白胡椒腌制20分钟

步骤 2

葱姜切丝 锅里放小许油爆香葱姜丝 加入三勺鲍鱼汁 适当水 一勺蚝油 半勺酱油 少许白胡椒 一勺料酒 三块冰糖 煮沸

步骤 3

把鲍鱼加入煮沸的汤汁中大火焖三分钟 （切记不可太久易老）

步骤 4

把油菜放开水烫熟摆入盘中 米饭用小碗扣到在盘中

步骤 5

鲍鱼捞出 把剩下的汤汁过滤掉姜丝 最后开大火煮至酿稠淋入摆好米饭油菜鲍鱼的盘中即可

鲍汁捞饭的小贴士

不用放盐 鲍鱼本有咸味 加上调料

菜谱创建时间：2019-01-13 19:06:20