羊肉石斛煲

作者： Amy小厨大用

羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。《舌尖上的中国》里介绍过一款美食叫：羊肉石斛汤。铁皮石斛和羊肉一起炖汤，石斛中特有的胶质会让羊肉更加酥嫩爽口，汤品更加浓郁。煲汤的石斛可以选用鲜石斛、干石斛、石斛粉、石斛片，特别适合秋冬进补，滋阴润肺，味道也别具一格。

用料

• 羊肉 400g
• 铁皮石斛鲜条 50g
• 姜 6片
• 料酒 1勺
• 红枣 6颗
• 枸杞 10粒
• 八角 3个
• 盐 适量

羊肉石斛煲的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材洗净、生姜切片

步骤 2

羊肉下锅飞水

步骤 3

铁皮石斛拍扁切成小条

步骤 4

所有食材下砂锅加入2000ml左右的水，加入1勺料酒，大火煮沸后转小火炖1小时

菜谱创建时间：2019-01-10 10:37:48