罗马盾牌

作者： 小容CiCi

酥脆的黄油曲奇加上甜香杏仁片，不好吃都难。虽然做成圆形就不像盾牌了，但我就喜欢把饼干做得圆圆整整的。

用料

• 黄油 60克
• 糖粉 25克
• 低筋面粉 45克
• 高筋面粉 35克
• 蛋清 15克
• 糖心：黄油 15克
• 糖心：玉米糖浆 15克
• 糖心：糖粉 5克
• 糖心：杏仁片 20克

罗马盾牌的做法步骤

步骤 1

将黄油切成小块软化

步骤 2

糖粉加入软化好的黄油中拌一下，免得打发的时候飞溅

步骤 3

高速打发黄油40-50秒，加入蛋清，一般蛋清都是抱团的很难分次加，只好一次性加入，再打发40-50秒

步骤 4

筛入高粉和低粉

步骤 5

用刮刀切拌均匀

步骤 6

将面糊加入裱花袋，裱花嘴是惠尔通的21

步骤 7

在烤盘上挤出圆环

步骤 8

黄油和玉米糖浆用碗称量好

步骤 9

放入微波炉叮10-20秒，直到黄油全部融化成液体

步骤 10

加入糖粉拌均匀

步骤 11

最后加入杏仁片拌均匀

步骤 12

用小勺子添加到曲奇中间，这里需得加上手指的配合😄

步骤 13

上火160下火150烤17分钟左右

步骤 14

配咖啡吃相当妙，一杯咖啡能消灭大半盘

罗马盾牌的小贴士

1.冬天南方室内比较难软化曲奇，可以借助烤箱的发酵功能，一般十多分钟曲奇就软化好了 2.冬天糖心容易变硬，可以把小碗放在一个盛有热水的大碗里保温

菜谱创建时间：2019-01-08 20:58:53