养胃养生黄米馒头（黄豆小米玉米）-养生馒头系列之三

作者： 一口小鱼干

黄豆 小米 玉米 入脾、胃、肾经，能健脾和胃，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，含有丰富的维生素以及膳食纤维等，可以起到抑制血管收缩、降低血压的作用。 总的来说，这款馒头是我养生馒头系列中最喜爱的一款！有着非常浓郁的豆浆香味，既能吃到粗粮的颗粒感，但又不粗糙散口~ 这款来说 我更喜欢无糖的醇香味道！ 其余杂粮馒头传送门 红豆薏米馒头 http://www.xiachufang.com/recipe/103642887/ 三黑馒头(黑豆黑米黑芝麻) http://www.xiachufang.com/recipe/103644340/ 黄米馒头(黄豆小米玉米) http://www.xiachufang.com/recipe/103644413/

用料

• 黄豆 25克
• 小米 25克
• 玉米碴 20克
• 中筋面粉 190克
• 酵母 3克
• 水 133克
• 泡打粉 2克（可选）
• 糖 20克（可不加）

养胃养生黄米馒头（黄豆小米玉米）-养生馒头系列之三的做法步骤

步骤 1

小米黄豆玉米碴提前洗净晾干 打成细腻的粉末

步骤 2

所有材料混合均匀，揉成光滑的面团

步骤 3

稍稍压扁成长方形

步骤 4

擀成约25×35cm左右厚薄均匀的面片

步骤 5

表面抹少许水，自一端卷起

步骤 6

稍稍整形

步骤 7

切成长约5cm左右的面团

步骤 8

室温密封发酵至1.5-2倍大

步骤 9

水开后上锅蒸15min，焖2min后开盖即可出锅~

步骤 10

浓郁的豆香味~ 有种豆浆馒头的味道！

步骤 11

既有粗粮的颗粒感但不粗糙散口，而是很松软醇香~

养胃养生黄米馒头（黄豆小米玉米）-养生馒头系列之三的小贴士

1.泡打粉的加入会让馒头口感更加松软 因为粗粮馒头口感会比白面馒头较有嚼劲，喜欢有嚼劲的可以不加~ 2.白糖可以不加，这款可以吃到浓郁简单的豆浆的香味，个人更喜欢无糖的醇香 3.这款是一次性发酵，组织口感都非常棒！我认为面食揉面是关键，可以根据自己的习惯来就好 4.有任何疑问和建议欢迎留言，我会尽快回复的！💓💓💓

菜谱创建时间：2019-01-07 16:09:23