炒咸菜

作者： 301私房料理

说起这个咸菜，是北方人餐桌上必不可少的菜菜，就早餐来说喝粥的时候来点咸菜，他俩绝对是黄金搭档，吃馒头夹咸菜更是人间美味！大鱼大肉吃腻来点咸菜，那叫一个舒服！这个炒咸菜是我们家人的最爱！我们给它取名为极品咸菜！今天就把这个极品咸菜分享给大家！

用料

• 咸菜 4根（六必居的小酱萝卜）
• 大葱 一颗
• 红辣椒 两把（剪成一厘米小段）
• 白糖 两大勺
• 生抽 两大勺
• 老抽 两滴
• 白酒 三四滴
• 植物油 五勺

炒咸菜的做法步骤

步骤 1

把小酱萝卜切成丝，用洗菜篮子多洗几遍，洗干净冲淡咸味，但是也不要洗的一点咸味没有，那就不好吃了，大葱斜切成段，小辣椒用剪刀剪成段备用。

步骤 2

热锅放油，油可以多放一些，（大勺子5勺油）把切好的葱段先放进去炒几下放干辣椒炒出葱和辣椒的香味放入咸菜炒！

步骤 3

放入咸菜翻炒均匀，加入两大勺白糖炒三到四分钟。

步骤 4

把咸菜里的生味炒出去后加入两大勺生抽……（图中的勺子是菜谱中说的大勺子）滴两滴老抽上色，把佐料充分融入咸菜中，（大概三四分钟）最后撒上白酒炒几下出锅装盘！

步骤 5

哈哈极品咸菜出锅了！美美的享受美食带来的快乐吧！

炒咸菜的小贴士

需要注意的是出锅一定要洒白酒，是这道菜的点睛之处！哈哈说的有点大了😃

菜谱创建时间：2019-01-02 20:30:02