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蓝莓饰栗子蛋糕卷的做法
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蓝莓饰栗子蛋糕卷

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作者: 妍色
妍色

用料

蓝莓饰栗子蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备和称量好所有材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分3次加入30g细砂糖,打到用打蛋器捞起能成直角尖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一球蛋白放入蛋黄中,用橡皮刮刀拌匀。然后再把蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中,用橡皮刮刀全部拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀,拌到没有干粉即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入铺有油纸的烤盘中,刮平。面糊大概25×30cm。放入预热好的烤箱,170度约8-10分钟,切忌不要烤的过度,蛋糕片表面呈淡淡的烘焙色即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作蛋糕卷内馅:将鲜奶油打发,加入栗子酱搅拌即可得到

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将内馅放在放凉的蛋糕片上,蛋糕片的起始端用刀裁齐(请看图)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上栗子碎

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从起始端向末端卷起,卷紧

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用油纸包起,放入冷藏半小时定型

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半小时后去除油纸,蛋糕卷两头切齐,修剪蛋糕卷的收尾处,在左右两边分别用9孔蒙布朗花嘴挤上栗子泥,中间装饰蓝莓等即可

菜谱创建时间:2011-11-15 13:46:01
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