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“虎牌”巧克力蛋糕卷的做法
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“虎牌”巧克力蛋糕卷

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作者: 妍色
妍色

“虎牌”巧克力蛋糕卷的用料

“虎牌”巧克力蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作蛋糕片:分离蛋白和蛋黄,蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分3次加入细砂糖,打至捞起蛋白能形成直角尖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取少部分蛋白,放入步骤1的蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。拌匀后,倒进剩余的大部分蛋白中,翻拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中,用橡皮刮刀拌匀,至完全看不到干粉

步骤 5

倒入铺有烘焙纸的烤盘中,以170度烤约10-15分钟,表面摸起来有弹性即可取出,切忌烤的火候过大

步骤 6

烘烤完毕,蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出,稍放凉1-2分钟,就可以撕下烘焙纸

步骤 7

鲜奶油+20g细砂糖,打到10成发(捞起有直角尖)

步骤 8

蛋糕片烘烤时的表面作为蛋糕卷的内层,然后涂抹上打好的鲜奶油

步骤 9

卷起后,放入冰箱冷餐30分钟时期定型

步骤 10

定型后,将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表面,然后就可以切块食用了

步骤 1

将巧克力笔放入热水中融化,然后在不沾的材料上用白色挤一个大圆形,然后再在上面挤上耳朵

步骤 2

等白色的干了以后,再用棕色的挤出五官。全部干了以后,就可以取下了

菜谱创建时间:2011-11-15 10:37:06
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