台式香肠面包卷的做法

台式香肠面包卷

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作者: 妍色
妍色

用料  

做法步骤

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  • 除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里,揉至具有弹性,稍光滑时加入黄油,继续搅拌至面团光滑,用手抻开会有透手薄膜

  • 覆盖保鲜膜,放在温暖湿润处醒发约1小时

  • 1小时后,面团变成之前的1-1.5倍大

  • 分割成50-60g一个的面团,滚圆,盖湿布,松弛15分钟

  • 松弛好的面团擀成长形

  • 卷收成橄榄型,收口面皮要薄

  • 根据香肠的大小,搓成适当的长度的长条

  • 卷在香肠上,两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密,最好能压在相邻的面皮下面,以防烤的时候爆裂

  • 放在铺有烘焙布的烤盘中,温暖湿润处醒发1小时,然后表面刷上全蛋液,180度烤约15分钟

菜谱创建时间:2011-11-15 10:26:32
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