芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕

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作者: 妍色
妍色
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用料  

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  • 按照最普通的戚风蛋糕做法,不附图了,简单说做法

  • 蛋黄+20g细砂糖打发,然后加入色拉油拌匀,接着加入水拌匀,接着筛入面粉拌匀,备用

  • 蛋白分3次加入30g细砂糖打至湿性-干性发泡直接

  • 混合蛋黄糊和蛋白糊,倒入烤盘中抹平,180度烤约15分钟

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  • 奶油奶酪隔热水+30g细砂糖打至顺滑

  • 然后加入牛奶拌匀,接着加入过筛的芒果泥拌匀,然后加入用冷水泡软并用热水融化的吉利丁溶液拌匀,然后加入朗姆酒拌匀

  • 最后将鲜奶油+20g细砂糖打到8分发,加到之前的奶酪糊里,这样慕斯馅就做好了

  • 一片与模具同等大小的蛋糕片铺在底下,然后倒入慕斯糊到模具的一半

  • 接着放入一个边长更小的蛋糕片,接着将慕斯圈倒满慕斯糊,抹平冷藏1夜后,用吹风机吹吹慕斯四周后小心脱模

菜谱创建时间:2011-11-15 10:07:28
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