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抹茶&草莓糖霜泡芙条的做法
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抹茶&草莓糖霜泡芙条

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作者: 妍色
妍色

用料

抹茶&草莓糖霜泡芙条的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作泡芙:将水,盐,黄油放入锅中,中火加热至完全沸腾

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沸腾后马上关火,马上将过筛好的低筋面粉迅速一次性的倒入步骤1中(关火+倒入,整个过程不长于3秒)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合液体和低筋面粉,直到混合成一个光滑,不沾的面团,如图

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次将面团放在锅里,小火加热,不停搅拌面团,直到锅底出现薄薄一层“锅巴”,就可以关火了,约1-2分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团降温至热却不烫,将室温存放的鸡蛋打散,分多次倒入面团中,用木勺拌匀,每拌匀一次,再加入下一次

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全拌好后,捞起面糊挂在木勺上呈现倒三角状。即使滴落也非常缓慢

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用直径05.-1cm的圆形花嘴,在不沾布上挤出直径约1cm,长约10cm的圆柱形细条。放入预热好的烤箱中层,200度烤约25分钟,至鼓起并定性,表面金黄即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作抹茶糖霜:将糖霜,抹茶粉,朗姆酒,水搅拌均匀,至粘稠,划过有纹路,流动但滴落缓慢的程度即可(草莓糖霜制作过程也一样)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用泡芙条蘸取糖霜,翻转过来装饰即可

菜谱创建时间:2011-11-15 09:12:40
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