羊肚菌鸽子汤

作者： chouxiaotu1987

羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌，世界四大名野生菌之一，利于提高保持大脑正常发育和提高行为智力，促进伤口愈合。 对营养性贫血起到十分重要的作用，具有增强或调节人体免疫力、预防动脉粥样硬化、抗衰老、抗疲劳、提神醒脑、增强运动能力等多种功能。 民间素有“年年吃羊肚，八十照样满山走”的俗语，可见羊肚菌的功效及作用，老少皆宜的一款食疗汤。 美食交流，微信号：chouxiaotu1987 （请注明下厨房ID）

用料

• 羊肚菌 10克
• 鸽子 1只
• 红枣 4颗
• 姜片 3片
• 枸杞 15粒
• 玉竹 适量
• 沙参 适量

羊肚菌鸽子汤的做法步骤

步骤 1

准备好药材，可根据个人喜爱、季节特点、家人情况，添加适合的药材，也可以不加。

步骤 2

约10克羊肚菌，清洗干净后，放到四十多度的温水里浸泡二十分钟，温水没过羊肚菌的高度。

步骤 3

鸽子焯水后，撇去浮沫，与材料放进炖盅，羊肚菌捞起，再次冲洗一下，轻轻洗掉可能存在的沙子。

步骤 4

将茶色的羊肚菌浸泡水倒入炖盅，沉底会有少量沙，底部的不要倒入炖盅。

步骤 5

隔水炖两个小时。

步骤 6

汤水鲜美，羊肚菌柔嫩。炒鸡打动味蕾，是宴席珍品，又是久负盛名的良药。

步骤 7

……

步骤 8

……

步骤 9

……

羊肚菌鸽子汤的小贴士

注意： 1、浸泡羊肚菌的水，是40～50度的温水。 2、浸泡后的酒红色（茶色）水，羊肚菌精华，原汤经沉淀泥沙后用于烧菜，炖汤，不要倒掉！ 2、如果想要吃口感比较好的鸽子肉的亲，可以把时间缩短，炖一个小时的鸽子肉较好吃。

菜谱创建时间：2018-12-26 17:16:51