豪华版老母鸡野生菌汤

作者： 安祺美厨

冬天最幸福的事就是煲汤了吧。这个鸡汤是我最拿手的靓汤，鸡肉的肉香, 党参黄芪当归的药香，加上野生菌独特的香味和红枣的甜，让人忍不住喝掉一碗又碗～

用料

• 老母鸡 一只
• 姜 5片
• 党参 12克
• 黄芪 12克
• 当归 12克
• 干红枣 5颗
• 各种干货菌菇 按个人喜好适量
• 盐 适量

豪华版老母鸡野生菌汤的做法步骤

步骤 1

老母鸡洗净，可以斩块或者整只制作。冷水入锅煮沸后，捞出冲洗干净血末，放入汤煲内。

步骤 2

将党参黄芪当归和姜片放入纱布袋或汤球内，放入汤煲中。

步骤 3

野生菌洗净，浸泡约半小时，为了节省时间这一步可以先做。

步骤 4

野生菌入汤煲，加入适量水，放入红枣，开大火烧开后转小火炖煮2小时以上。

步骤 5

两小时后停火，汤色泽金黄，味道浓郁，盛入碗中加少量盐开喝～

步骤 6

也可以当作浇头做面～

步骤 7

作为火锅锅底（右），一下子就高大上了～

豪华版老母鸡野生菌汤的小贴士

野生菌是在网上买的干货组合包，里面比较全，有虫草花鸡油菌竹荪羊肚菌牛肝菌姬松茸茶树菇～大家可以按照自己的喜好买菌类干货～ 红枣很关键建议不要省略，汤里的淡淡甜味特别提升层次感。

菜谱创建时间：2018-12-24 15:15:39