糖渍橙皮

作者： 盐粒er烘焙实验室

冬季是吃橙子的季节 橙皮积攒一大堆，可以好好利用 泡水，做面包蛋糕，直接食用都极好

用料

• 橙子 4-5个
• 水 100g+适量
• 细砂糖 70+40g

糖渍橙皮的做法步骤

步骤 1

橙子如图划5-6刀

步骤 2

剥皮

步骤 3

压扁去除白瓤

步骤 4

白瓤发苦，尽量剔除干净，得到70g橙皮

步骤 5

倒入煮锅，加水没过

步骤 6

煮沸后转小火煮10mins去除苦味

步骤 7

捞出

步骤 8

切细条

步骤 9

倒回锅内，加70g糖+100g水，小火煮约10mins，不时搅拌以防粘底

步骤 10

煮至半透明状

步骤 11

取出，平铺在盘内，晾晒1小时（余下约50g汤汁，留着，可直接冲水喝）

步骤 12

加40g砂糖

步骤 13

搅拌均匀，继续晾晒一夜，收干水份

步骤 14

取密封罐封装，室温保存2-3个月

菜谱创建时间：2018-12-20 14:04:24