大葱炒鸡蛋

作者： 司马燕子

这个菜看起来很简单，但是想炒的好吃还是有小技巧的。 我这个做法比较简单，提前拌好蛋液直接倒锅里。 蛋液里面加水，鸡蛋更嫩，加醋去腥。

用料

• 鸡蛋 3个
• 大葱 2根
• 盐 5克
• 水（拌入蛋液） 30克
• 醋 2克

大葱炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

大葱切葱花。

步骤 2

鸡蛋加醋打散，加葱花，加盐搅拌均匀。加水20毫升再次搅拌均匀。如图这种小泡泡状态就可以。

步骤 3

热锅冷油。

步骤 4

倒入蛋液。

步骤 5

定型后翻炒。可以适当加点水，20毫升差不多，增加点水汽。

步骤 6

炒好的鸡蛋装盘。

步骤 7

看鸡蛋特别嫩。

大葱炒鸡蛋的小贴士

1.加醋是为了去鸡蛋腥味，不要加多。一滴两滴就可以。 2.蛋液里面加水这样炒的鸡蛋更嫩。

菜谱创建时间：2018-12-16 20:45:45