广东腊肉

作者： 浪漫春天

味香鲜美~ 广式腊肠👉http://www.xiachufang.com/recipe/102159030/

用料

• 新鲜五花肉 2500克
• 盐 60克
• 白糖 150克
• 高度白酒（53°） 50毫升
• 生抽 100毫升
• 麻绳 适量

广东腊肉的做法步骤

步骤 1

将盐、白糖、白酒、生抽准备好。

步骤 2

将五花肉切成条，用温水洗净，再冲凉水、沥干水分。

步骤 3

取一个干净的砂锅，倒入白酒把五花肉混合。

步骤 4

再倒入盐、白糖、生抽。

步骤 5

混合一起拌匀。

步骤 6

盖上盖，腌制12个小时。（中途要翻身）

步骤 7

将五花肉的头上抠个小孔，用绳子串好五花肉，打个活结。

步骤 8

挂起来通风处晾至干。

步骤 9

食用前蒸熟，切片炒制或直接食用。

广东腊肉的小贴士

如能够买到红鼓油的，可以用红鼓油上颜色。

菜谱创建时间：2018-12-14 18:37:17