周末的早午餐！抹茶华夫饼

作者： 小胖榛Hazelnut

转载并翻译自cook kafemaru： https://www.youtube.com/watch?v=jWrKsz5K7a4&t=10s 配方可做8个华夫饼 更多华夫饼系列： 抹茶华夫饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103545871/ 浓情巧克力华夫饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103560796/ 燕麦＆藜麦华夫饼：https://www.xiachufang.com/recipe/102753397/ 巧克力碎片美式华夫饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103565564/ 最道地的比利时华夫饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103571874/

用料

• 蛋液 60克
• 水 70克
• 干酵母 6克
• 高筋面粉 200克
• 糖 45克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 无盐黄油 35克
• #抹茶酱
• 抹茶 8克
• 水 10克
• #表面装饰
• 白巧克力 80克
• 抹茶 3克
• 防潮糖粉 适量

周末的早午餐！抹茶华夫饼的做法步骤

步骤 1

把一个蛋打在玻璃碗中用蛋抽打成蛋液。量取60克蛋液待用。

步骤 2

准备70克的温水，把6克干酵母加进去，让酵母与水发生反应，放一边静置待用。

步骤 3

下面来调制抹茶酱。把8克的抹茶里加入10克的水，用勺子混合一下，让抹茶粉与水充分吸收，一旁待用

步骤 4

现在我们来做华夫饼。200克高筋面粉里面加入15克的糖

步骤 5

用蛋抽把两种粉类混合均匀，并继续加入盐

步骤 6

继续混合均匀后，加入奶粉，继续混合均匀

步骤 7

混合好后加入酵母液

步骤 8

加入蛋液

步骤 9

用刮板粗略的混合一下，再用手混合均匀。不要过度揉面，看不见干粉即可，这时候的面团是比较粘手的。

步骤 10

加入黄油

步骤 11

用手把黄油捏进面团，混合均匀。

步骤 12

加入抹茶酱

步骤 13

用手混合均匀。注意不需要把抹茶酱混合的很均匀，差不多就好

步骤 14

揉成图上这样就可以了。

步骤 15

盖保鲜膜，放入温暖处发酵30分钟

步骤 16

30分钟后取下保鲜膜，把面团转移到揉面垫上。

步骤 17

均匀分割成8份

步骤 18

华夫饼机子预热，放入两片按扁的面团

步骤 19

盖上华夫饼机加热面团

步骤 20

时间到后取出华夫饼即可

步骤 21

下面来做华夫饼上面的白巧抹茶酱。把白巧克力切碎，放入玻璃碗里，再把玻璃碗放在热水上面水浴，融化白巧克力。

步骤 22

用刮刀搅拌一下，加速巧克力融化，变成巧克力液

步骤 23

加入抹茶粉

步骤 24

混合均匀

步骤 25

用华夫饼蘸取巧克力液，放在一边

步骤 26

没有用完的巧克力液可以装在裱花袋

步骤 27

裱花袋前端剪一个小口，直接淋在华夫饼上也很棒哦！

步骤 28

最后你还可以撒一些糖粉

步骤 29

可以装进包装袋送朋友

步骤 30

完成咯！

步骤 31

装进森系的包装袋也可以带去办公室当下午茶哦！

菜谱创建时间：2018-12-14 17:30:58