海绵蛋糕

作者： 吃货路上漫漫求索

第一次去烘焙课堂学习的方法，由于是跟着老师一起做，来不及拍每个步骤的照片，所以课后就根据记忆记录每个步骤，等在家实验后再补充实物图。封面图是当时上课用的模具。下厨房就相当于我的笔记啦！ 烘焙新手，所以记录尽可能的简单明了。

用料

• 全蛋 2个
• 细砂糖 80克
• 盐 0.2克
• 牛奶（纯牛奶） 25克
• 低筋面粉 105克
• 泡打粉 2克
• 蛋糕油 5克
• 植物油（普通的菜油） 20克

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

称取鸡蛋，砂糖，盐于一个容器中搅拌均匀，打蛋器高速打发（由慢到快）

步骤 2

打到发白，中泡（不是很小的细泡）再加入牛奶搅拌，并高速打发

步骤 3

加入低筋面粉，泡打粉，蛋糕油，开始低速搅拌均匀，然后再快速打发，打至容器内面粉等混合物拉高保持形状不变（可以定型，不是液体）

步骤 4

将植物油分次加入，搅拌均匀后装入裱花袋中（也可用保鲜袋），挤入模具中（模具中用蛋糕胚铺好） 上火180，下火170，烤20分钟

菜谱创建时间：2018-12-14 15:16:27