波兰种面团

作者： 软绵绵小蛋糕

记录:450g吐司一个的量

用料

• 波兰种:
• 水 75g
• 高筋面粉 75g
• 耐高糖酵母 1g
• 主面团
• 高筋面粉 175g
• 细砂糖 35g
• 奶粉 10g
• 耐高糖酵母 2g
• 鸡蛋 55g
• 奶油 70g
• 盐 3g
• 黄油 6g

波兰种面团的做法步骤

步骤 1

波兰种混合均匀，发酵至表面起大泡泡内部蜂窝状，盖保鲜膜放冰箱冷藏待用。

步骤 2

主面团除盐和黄油外，加波兰种揉至扩展，加入盐和黄油揉至手套膜。

菜谱创建时间：2018-12-11 09:41:27