韭黄炒滑蛋

作者： 圆猪猪

制作时间：10分钟 制作简易度：★

用料

• #材料：
• 韭黄 150克
• 大鸡蛋 4颗
• #调味料：
• 盐 1/8小匙（放韭黄）
• 盐 1/2小匙（放鸡蛋）
• 鸡精 1/4小匙
• 玉米淀粉 2小匙
• 清水 1大匙

韭黄炒滑蛋的做法步骤

步骤 1

韭黄切除根部5CM的位置丢弃，其它部份切段。

步骤 2

鸡蛋放入碗内打散，加入盐1/2小匙、鸡精，用筷子打散成蛋液。

步骤 3

玉米淀粉+水在碗内调匀，加入蛋液中搅匀。

步骤 4

锅内热2大匙油（炒蛋比较吃油）

步骤 5

先加入韭黄根部用中火炒约10秒。

步骤 6

加入韭黄叶及盐1/8小匙用大火快炒约10秒至软身。

步骤 7

将炉火转为中小火，倒入蛋液。

步骤 8

一边炒一边用锅铲将锅底已受热的蛋液翻上来。

步骤 9

一直到蛋液全部有8成熟的样子，即可盛盘。

步骤 10

成品

韭黄炒滑蛋的小贴士

1.韭黄很容易熟，炒的时间不用过长，加盐后很容易出水，炒的时侯要用大火快炒。 2.炒滑蛋时火不能太大了，不然蛋很快就在锅底结皮了，就炒不出滑嫩的效果了。

菜谱创建时间：2018-12-03 20:55:57