黄油蛋糕

作者： 妍色

用料

• 蛋黄 74g
• 酸奶油 160g（我用酸奶60g+鲜奶油100g混合）
• 低筋面粉 200g
• 香草精 1小勺
• 黄油 170g
• 糖粉 100g
• 泡打粉 1/2小勺
• 苏打粉 1/2小勺
• 盐 1/4小勺

黄油蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散,加入40g酸奶油和香草精，用打蛋器打到略黏稠发白

步骤 2

软化的黄油+糖粉先用刮刀简单拌匀一下，然后用电动打蛋器打发至蓬松，发白的膏状

步骤 3

低筋面粉+泡打粉+苏打粉+盐混合均匀，然后筛入上一步，用橡皮刮刀大致拌匀

步骤 4

接着加入剩余的酸奶油，用橡皮刮刀拌匀

步骤 5

然后高速搅打1分钟。（我用厨师机6档搅打1分钟）

步骤 6

然后分次加入步骤1的蛋液，搅拌均匀即可

步骤 7

然后舀入或者用裱花带挤入模具中～面糊与模具四周要衔接紧密，不要留有缝隙。放入烤盘中下层，上下火，180度烤约40分钟，出炉后立即扣出放凉食用

菜谱创建时间：2011-11-12 09:50:41