雪花酥 不甜版

作者： susan彤妈

2020年6款全新口味雪花软酥➕6款自制硬脆小饼干https://www.xiachufang.com/courses/110000000000004514/?from_userid=107666483 在原本原味基础版本上有了更多的创意口味以及更多干货！ 这个菜谱看着简单，但其实背后我花了2天时间来调整它的比例，坚果固体多了棉花糖包不住，棉花糖多了又甜，一分价格一分货，好的材料必定不便宜！当然材料品牌都可以自由切换口感也会变动哦！，但不会🈶️失败说法！ 这个菜谱原本想作为线下课的，然后的然后很多学员问说做成线上课吧 好吧，那就做成免费线下课，当福利了！ 注意： 其实大部分雪花酥都会偏甜，你们o感受到了吗？那则么才能做起来好吃健康又不甜呢 1⃣️棉花糖要选对 2⃣️坚果我喜欢多点，花生是很提香的，瓜子是提色，这两种可以多加点 （我一般是40克花生30克瓜子➕杏仁，腰果，开心果仁之类50克）你们可以随意 3⃣️饼干 要带点咸口味，又有点硬的 下厨房不允许发品牌信息 所以注意： 1⃣️饼干：bl小qf 2⃣️棉花糖ljs 3⃣️奶粉aj 4⃣️全程用中小火 ⚠️再看不懂就w我，关于选择哪种饼干，奶粉黄油等留言里🈶️回复！ 用不粘锅，不粘锅，不要用铁锅，第一次做的时候拍了照片，事实是铁锅太粘，不好操作！

用料

• 饼干 150克
• 棉花糖 150克
• 坚果 120克
• 蔓越莓 60克
• 无盐黄油 45克
• 烘焙奶粉 45➕撒表面的奶粉
• 盐 1克

雪花酥 不甜版的做法步骤

步骤 1

用不粘锅哈，黄油➕盐加热化成液体

步骤 2

加入棉花糖，小火完全融化 记住时刻用硅胶刀翻拌

步骤 3

这是融化状态，这时候明显感觉出铁锅会粘了，所以用不粘锅，小火融化 注意软文小知识一定要看： 1⃣️棉花糖融化后加热越久，后期做成成品会越硬 2⃣️湿度越大，棉花糖做成后期成品会越软 3⃣️夏天等天气很热时候也会成品越软 12月初天气冷了，我们只需要棉花糖融化，黄油基本吸收了就好了，可以加入奶粉了哦！ 加入奶粉至完全混合

步骤 4

坚果跟蔓越莓混匀提前放入烤盘，烤箱100度保温着

步骤 5

对了，饼干也一起加进去混匀，烤箱保温着哈

步骤 6

关火🔥，把保温着的坚果饼干蔓越莓倒入锅里拌匀（用不粘锅，再重复一遍）

步骤 7

戴上硅胶防粘手套，⚠️ 把整个团 一直对折对折对折到把棉花糖跟材料混合均匀为止

步骤 8

我放入了28✖️28的金盘里，用擀面杖压平，正反撒上奶粉

步骤 9

放凉后 放凉后 再用锯齿刀切块 3.✖️3✖️2.5厘米个人觉得最好看^_^^_^ 包装袋7✖️10的

步骤 10

棉花糖➕饼干➕坚果➕果干➕黄油奶粉不管哪种都是可以做成雪花酥的，无外乎就是怎么选择坚果会最提香，成品不那么甜，又好看！ 最近几天感想： 最后还是想说一句菜谱是我从坚果不够多，棉花糖太甜等一些列原因中走过来的，光棉花糖就买了3,4个品种，现在免费发布供大家参考学习，请不要因为自己材料问题或不按步骤走随随便便给我低分！ 做事不认真爱给别人低分的请绕道参考别的菜谱，谢谢！请互相尊重

雪花酥 不甜版的小贴士

1⃣️饼干，棉花糖，蔓越莓品牌巨多我们尽量选进口的，甜度低的，饼干选硬点带点咸的！ 小仙女们记得交作业哦！ 2⃣️ 保质期半个月 选择晴朗的天气做，不然湿度太大，成品容易回潮 3⃣️雪花酥方子铺天盖地的多，当然这也是我调整的最佳比例，不要因为自己材料不买对就说甜啊之类随便给差分，互相尊重，谢谢！ 4⃣️小仙女们记得交作业哦！

菜谱创建时间：2018-12-02 14:17:41