香葱肉松面包卷

作者： leibaobao00

不是蛋糕卷啦，是面包卷，非常好吃的一款卷卷，做法又简单，大家可以做起来哦~~这个配方可以做两个面包卷，如果是普通烤箱的话，所有材料减半就可以啦。 风炉:UKOEO 高比克gxt60 模具:两个三能28厘米的正方形烤盘 厨师机:乔立7600或者UKOEO HBD-809

用料

• 高筋粉(凯瑟琳) 320克
• 低筋粉 60克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 60克
• 自制无糖酸奶 60克
• 水 185克
• 盐 5克
• 鲜酵母 12克
• 黄油 30克
• 色拉酱 适量
• 肉松 适量

香葱肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。液体预留，如果和我的面粉不一样的话，注意揉好的面团不要太湿，那样不利于整形哦。

步骤 2

先2档稍微成团，再4,5档揉至扩展加入黄油。

步骤 3

然后加入盐揉到延展性很好。

步骤 4

揉好后用软刮刀从搅拌桶取出面团，滚圆后发酵箱28度进行基础发酵。

步骤 5

发酵至两倍大。

步骤 6

有一个步骤忘记拍了，基础发酵完成后分割两份，滚圆松弛20分钟，然后将两个面团擀开成烤盘大小的正方形。

步骤 7

放入模具，光滑的一面在上面，然后在面皮上洞，入发酵箱32度发酵40分钟。

步骤 8

发酵完成，表面刷蛋液，撒白芝麻和香葱。

步骤 9

入预热好的高比克风炉150度烤18分钟。

步骤 10

火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度烤。

步骤 11

出炉马上脱模，放烤网凉一会会，温的时候就可以抹色拉酱，撒肉松了，然后用油纸卷起来定型一晚上。

步骤 12

第二天切开就可以吃啦。

步骤 13

好吃又好看~~

菜谱创建时间：2018-11-22 12:20:01