炒酸菜

作者： 棒棒糖甜丝丝

重庆人的酸菜，炒好了可以煮鱼，煮米线，吃面……万用。

用料

• 酸菜 500克
• 泡姜 1坨
• 蒜 1个
• 干辣椒 1把
• 盐 适量
• 泡灯笼椒 15个
• 泡辣椒 10个
• 食用油 一大碗

炒酸菜的做法步骤

步骤 1

配料切好，如图。

步骤 2

起锅，烧油，干辣椒，花椒，大蒜，姜，爆香后，放酸菜，炒干水分大概半小时，期间放调料，糖，盐。

步骤 3

放密封盒，等待香味更醇厚。放冰箱冷藏室，随时都可以拿出来用了。

炒酸菜的小贴士

一定不要嫌手酸，多放点油，慢慢炒干点点没有关系，把酸菜的水分彻底炒干，这样做既能炒出酸菜的泡菜坛子味，还能使保存的时间延长。

菜谱创建时间：2018-11-18 16:00:07