枣泥核桃一口酥

作者： 烟火间

周末抽空给家中老人做了些枣泥核桃一口酥。 这种点心外皮酥松，内馅香甜， 个头也小小的，特别惹人喜欢， 配茶很不错呢☕

用料

• #外皮材料：
• 黄油60克
• 中筋面粉120克
• 盐1/4小勺
• 蛋黄1个
• 冰水2大勺（30ml）左右
• #馅料：
• 枣泥核桃适量
• #表面装饰：
• 蛋液少许
• 黑芝麻少许

枣泥核桃一口酥的做法步骤

步骤 1

黄油切小块和面粉、盐一起放入食物料理机中

步骤 2

快速搅打10-15秒成为松散的沙粒状（如果没有料理机，用手搓的话要有点耐心，必须保持黄油丁是冰的）

步骤 3

放入蛋黄和冰水（冰水的量要根据面团的吸水性适当增减）

步骤 4

用手快速混合成一块面团（面团简单混合就好，不要揉搓，避免起筋）

步骤 5

混合好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 6

把面团上下都隔着保鲜膜，用擀面棍擀成约0.3cm厚、8-9cm宽的长方形面片

步骤 7

擀好的面片中间放上枣泥核桃馅料（自制枣泥核桃馅料做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103475131/）

步骤 8

将面片捏合收口，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分钟，面皮稍微变硬会比较好切

步骤 9

面团切成2cm的小块

步骤 10

把封口处朝下，排入烤盘，刷上蛋液，撒黑芝麻装饰

步骤 11

烤箱180度预热，中层，烤20分钟左右上色即可

步骤 12

外皮酥松，内馅香甜，配茶吃刚刚好~~

枣泥核桃一口酥的小贴士

因为这个配方是给家中老人做的，不喜欢太甜，所以外层的面团里面我没有放糖，枣泥核桃馅料也是利用枣泥本身的甜度~~如果你口味比较嗜甜，可以酌量加糖。

菜谱创建时间：2018-11-18 13:23:45