白萝卜丝牛肉丸清汤

作者： 李老班

猪肉汆丸子我已经做的很拿手，这是第一次尝试着做牛肉丸，因为家里二哥手术医生建议多吃红肉，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，促进伤口愈合，我就尝试着做牛肉丸子，做的很好吃哦😊

用料

• 白萝卜 半根
• 牛里脊肉 六两
• 鸡蛋 一个
• 葱 一颗
• 料酒 一小勺
• 生抽 一勺
• 蚝油 半勺
• 胡椒粉 少许
• 鸡精 适量
• 淀粉 一勺
• 小香葱 少许
• 香菜 2棵
• 盐 适量克
• 姜末 适量克
• 香油 一勺

白萝卜丝牛肉丸清汤的做法步骤

步骤 1

牛肉朵成泥，加料酒，葱碎粒，姜沫，生抽蚝油，淀粉，鸡精香油胡椒粉，盐，打入一个鸡蛋

步骤 2

加少许水用筷子一个方向搅拌上劲

步骤 3

锅内加入清水，烧至半开，趁水还没滚开把团好的丸子下锅汆水，边团边下，煮的时候不要让水沸腾起来，这样，煮出的丸子既漂亮口感又软嫩，待丸子飘起煮三分钟捞出 .准备一盆冷水，肉丸煮熟后，放入冷水里冰一下

步骤 4

.把煮过丸子的汤撇出浮沫，然后下切好的白萝卜丝煮三分钟后把盆里的丸子重新到人锅里开锅再煮一两分钟即可 ～起锅后滴一点香油，放香菜小香葱

步骤 5

起锅后滴入少许香油，撒一点香菜，小香葱粒

白萝卜丝牛肉丸清汤的小贴士

丸子一次可以多做一些，捞出放冰箱冷藏下次吃火锅的时候就可以拿出来直接下锅里煮了

菜谱创建时间：2018-11-13 22:40:37