零失败正宗锅包肉

作者： zavia_k

锅包肉属于酸甜口儿，是广大女生和东北人的最爱。但是做不好肯定不好吃，今天给大家推荐这个方子，就简单多了

用料

• 猪里脊 200克
• 香菜 2根
• 胡萝卜 少许
• 土豆淀粉 100克
• 白糖 55克
• 米醋 50ml
• 料酒 5ml
• 生抽 5ml
• 盐 1+1克
• 葱 5克
• 姜 5克
• 蒜 5克
• 食用油 适量

零失败正宗锅包肉的做法步骤

步骤 1

1.里脊肉切成刀背厚的片，用盐、料酒、生抽腌二十分钟 2.淀粉加清水静置二十分钟以上，使其泡透完全沉淀 3.胡萝卜切丝、香葱和姜切丝、大蒜切片 4.把淀粉水最上层漂浮的清水倒掉，然后把里脊肉放到淀粉里充分抓匀，如果有点儿干可稍加点儿油

步骤 2

5.油锅烧至七成热下肉片炸至起泡漂浮捞出，继续烧热油锅至最高复炸至开始出现斑驳焦红捞出 6.油锅留少许底油，把白糖、米醋、盐倒入中小火熬制有些黏稠 7.随即把胡萝卜、香菜、葱姜蒜倒入翻炒两下 8.马上开大火同时把肉倒回锅中使均匀挂浆即可

零失败正宗锅包肉的小贴士

米醋不推荐用香醋代替，味道会变，我用的是9°米醋

菜谱创建时间：2018-11-13 16:18:49