香嫩肉饼的做法

香嫩肉饼

作者: 天彭小厨
天彭小厨
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香嫩肉饼的用料  

香嫩肉饼的做法步骤

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  • 在肉馅中加入除鸡蛋、豆腐、蒜之外的所有材料,稍稍拌匀

  • 将漏网放在装有肉馅的盆上,豆腐切小块放在漏网中,用勺背压碾至肉馅中

  • 鸡蛋打成蛋液,倒1/5至肉馅、豆腐中,顺时针方向搅拌均匀至上浆

  • 掌中沾少许水,取一勺拌好的肉馅,揉成团后,稍稍压扁成肉饼

  • 锅热后倒入油,放入肉饼,大火煎至两面金黄后,加入清水(或高汤)、蒜末,盖上锅盖,待汁水收干即可

香嫩肉饼的小贴士

1、在肉馅中加入除鸡蛋、豆腐、蒜之外的所有材料,稍稍拌匀
2、将漏网放在装有肉馅的盆上,豆腐切小块放在漏网中,用勺背压碾至肉馅中
3、鸡蛋打成蛋液,倒1/5至肉馅、豆腐中,顺时针方向搅拌均匀至上浆
4、掌中沾少许水,取一勺拌好的肉馅,揉成团后,稍稍压扁成肉饼
5、锅热后倒入油,放入肉饼,大火煎至两面金黄后,加入清水(或高汤)、蒜末,盖上锅盖,待汁水收干即可

菜谱创建时间:2011-11-10 12:56:25

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