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胡萝卜素包子的做法

胡萝卜素包子

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作者: SuperVivi
SuperVivi
周末在家准备下周的早餐~🥕 第一次用二发法蒸包子,一个一个白胖白胖的好喜人~

用料

胡萝卜素包子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先和面:4克酵母放在350克温水中融化,加入600克面粉,厨师机1-2档揉至面团光滑,盖保鲜膜放在温暖处发酵至面团两倍大。大约需要两到三小时。手沾面粉戳洞,不回缩不塌陷面就发好啦。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发面时准备馅料。鸡蛋打散加盐,胡萝卜削皮洗净用料理机打碎,木耳打碎(这次还加了一点蟹味菇),粉丝泡软切碎,豆腐切片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中热油,先摊好鸡蛋,搅碎盛出和姜末葱花搅匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中再加点油把胡萝卜倒入翻炒两分钟左右后盛出。把所有馅料混合,搅匀,加盐、五香粉调味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把发酵好的面团取出,面板上撒些面粉,将面团揉匀后分成大小相等的剂子(大约每个55克左右吧),擀皮儿开包~皮儿要擀的薄一些,馅儿多多的放,这样才香~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后,温暖湿润处进行二次发酵。发酵至1.5倍大。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅蒸,水开后再蒸二十分钟。熄火后不要掀盖,闷四五分钟后出锅~二次发酵的不错,白白胖胖好大一个😊

胡萝卜素包子的小贴士

我习惯把皮儿擀得很薄塞多多的馅,这个配量我包了十八个。放馅少的需要适量增加面粉量。

菜谱创建时间:2018-11-04 18:30:29
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