鱼头芥菜豆腐煲

作者： 一品汤盛煲喜欢

芥菜我们客家人喜欢用来腌酸菜，质地比较结实，用来煲鱼头也是很不错的选择。

用料

• 鱼头 1个
• 鱼肉 300克
• 豆腐 150克
• 芥菜 100克
• 芫荽 15克
• 芹菜 15克
• 葱 2根
• 蒜 6瓣
• 小米辣 1个
• 生抽 1调羹
• 老抽 1调羹
• 白糖 10克
• 淀粉 5克
• 水 50毫升
• 姜 2片
• 盐 适量

鱼头芥菜豆腐煲的做法步骤

步骤 1

鱼头用姜丝和盐腌制2小时；

步骤 2

食用油下锅，中火将鱼头和鱼肉煎至两面金黄；

步骤 3

芥菜洗净切段；

步骤 4

先用油炒一遍，然后铺到焖锅的锅底；

步骤 5

豆腐切块；

步骤 6

中火煎至两面金黄；

步骤 7

取到芥菜的上面；

步骤 8

将鱼头铺到豆腐的上面；

步骤 9

芹菜，芫荽和葱切段，蒜切片；

步骤 10

将芫荽，芹菜，葱和蒜均匀铺到鱼头和豆腐上面；

步骤 11

将水，生抽，老抽，淀粉和白糖搅拌成芡汁；

步骤 12

将芡汁均匀浇到鱼头上面；

步骤 13

大火将汁烧开；

步骤 14

转小火焖15分钟；

步骤 15

小米辣切片，放到鱼头上，取适量食用油烧热，淋到鱼头上即可。

菜谱创建时间：2018-11-01 21:06:37