天然酵母椰香南瓜华夫饼

作者： 茕兔西顾Rabbit

最近养了天然酵母,就各种找方子做,用的博主黄长脖的方子,但是手边正好有南瓜粉就代替了玉米粉,椰子油和南瓜是我喜欢的搭配,所以配方中我把40多克的黄油改成了20g椰子油 味道意外的好,所以我就记录下来以后常撸~

用料

• 天然酵母 140g
• 高筋面粉 130g
• 南瓜粉 25g
• 牛奶 85-90g（面粉吸水性不同可以自己慢慢加）
• 细砂糖 30g
• 盐 2g
• 椰子油 20g

天然酵母椰香南瓜华夫饼的做法步骤

步骤 1

除黄油椰子油以外的食材都倒入厨师机混合均匀,揉至成团,不粘手的状态

步骤 2

加入椰子油,揉到面筋扩展,不用完全扩展状态

步骤 3

室温发酵至2倍大小,我室温发酵半小时后丢冰箱冷藏发酵了,第二天提前拿出来回温

步骤 4

排气,平均分割后,揉圆盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 5

我用的华夫饼机,预热好后放上华夫面团,上色均匀即可~ 趁热吃或者晾凉再吃,隔天吃可以微波炉或者烤箱加热,华夫饼微波炉加热会软一些（是我喜欢的口感!!）

天然酵母椰香南瓜华夫饼的小贴士

南瓜粉也可以用新鲜南瓜泥（南瓜粉换成高粉,部分牛奶可以换成南瓜泥）水量自我调节

菜谱创建时间：2018-10-30 08:06:00