堂妈小厨——炝拌腰花

作者： 堂妈小厨

爱吃腰花却又怕腥骚，只要学会几个步骤，腰花就会变成美味！

用料

• 材料：新鲜猪腰、小米辣、绿线椒 调料：生抽、家楽鲜麻辣鲜露、香醋、食盐、白糖、番茄酱、香油、料酒

堂妈小厨——炝拌腰花的做法步骤

步骤 1

将新鲜猪腰清洗干净，撕去表皮的一层白膜

步骤 2

然后用刀从中间片开成两部分

步骤 3

用刀片除内部的白色组织和深红色的部分。一定要去除干净，做好的猪腰就不会骚气。

步骤 4

片好的猪腰子扔到水里浸泡

步骤 5

取一片猪腰，上先竖刀斜切成竖条儿，底部不要切断。

步骤 6

切好后，再横切成交叉状

步骤 7

然后在切成大小合适的条

步骤 8

把切好的猪腰块用水浸泡除去血水，浸泡约半个小时，期间换两次水。

步骤 9

红米辣和绿线椒切成小丁

步骤 10

调一份凉拌汁，碗里加四勺生抽

步骤 11

两勺家楽鲜麻辣鲜露

步骤 12

适量香油

步骤 13

三勺香醋

步骤 14

一勺番茄酱

步骤 15

调料拌匀

步骤 16

准备姜末和蒜末

步骤 17

必备的料酒

步骤 18

煮一大锅热水，水一定要多一些，水烧开多加一些料酒

步骤 19

把处理好的腰花入滚水

步骤 20

汆烫至变色打卷，捞出

步骤 21

投入冷水中冷却，这样腰花才会脆嫩

步骤 22

姜末蒜末加入调味汁里拌匀

步骤 23

调料里加一些清水

步骤 24

适量食盐

步骤 25

加一勺白糖

步骤 26

小盆里放入控干水的腰花，加入青红椒

步骤 27

加入调料汁，拌匀即可装盘，最后把料汁浇上即可。

步骤 28

成品颜值非常高

步骤 29

你也试试看吧，堂妈在等你的作业！

菜谱创建时间：2018-10-29 12:52:55