猪腰花汤

作者： 小清新静

从小就很喜欢吃猪腰子，火爆腰花或腰花汤都是我喜欢吃的。 相比之前的腰花汤方子，担心一些姐妹把口感炒老了，这次又做了一点点改动，更简单也更好喝了！味道真的太鲜美啦！按照步骤来做，只要猪腰处理干净了是绝对不会有异味的，我家俩娃每周都要喝一次腰花汤，每次喝不够。各位亲赶快尝试这大补的美味吧！

用料

• 猪腰子 2只
• 盐 2小勺
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 适量
• 葱 适量
• 姜 一块
• 生抽 1勺
• 香菜 几根

猪腰花汤的做法步骤

步骤 1

先将猪腰子切对开

步骤 2

要将里面的白色部分全部去除

步骤 3

尽量去的干净一点，如果稍微有一点点比较难去除也不碍事

步骤 4

翻到正面横竖切条，以小菱形为好，下刀稍深一点，不要切断就行

步骤 5

把整体的腰花切条，粗条细条都行，各人爱好！切好后放入盐水（也可以放小苏打）中浸泡半小时，中途多换几次水

步骤 6

把泡好的猪腰花沥水后加盐2小勺、姜丝或姜片若干、料酒1勺、生抽1勺、淀粉若干，抓拌均匀静置20分钟

步骤 7

泡好后沥干水份（此步骤忘记拍照）如果淀粉少了此时可再加适量淀粉抓匀，猪腰花裹一层薄薄的淀粉会更嫩，汤锅里加入适量的水煮开，下入猪腰花，加姜片、适量盐和松茸鲜（没有可用鸡精代替）调味

步骤 8

关火后加一勺猪油或麻油，撒一把切好的香葱碎和香菜碎，香喷喷的猪腰花汤就做好了！汤鲜肉嫩超级美味~ YYDS

猪腰花汤的小贴士

切腰花时下刀深一点，是为了 更好的去味！还有就是我喜欢吃嫩一点的，所以熟了就好了，如果喜欢吃老点的可以放锅里炖，慢慢煲也行，味道也很赞哦！

菜谱创建时间：2015-02-04 22:44:26