糖雪球

作者： ~长耳朵~

不爱吃山楂酸，但是爱吃糖雪球这种裹着糖的山楂。 以前自己做过一次失败了。 我家的大姐做这个很擅长，给我发了教学视频一步步教我做。 总结经验再战！

用料

• 山楂 500克
• 白糖/砂糖 300-500g
• 水 50-100g

糖雪球的做法步骤

步骤 1

洗山楂，晾干。

步骤 2

糖加水在锅了大火煮开，小火熬到这种泡泡状。

步骤 3

糖汁挑出一点指头间，熬到这种拉丝但是会断的这种“吧嗒”声。

步骤 4

关火后，用“木头”铲子搅拌糖汁。 大约半分钟（汤汁少）～1分钟（糖汁多） 时间根据糖的多少，搅拌到混一点的时候（不透亮了） 糖汁不能太烫，不然山楂会破皮。

步骤 5

放入山楂，继续翻炒，刚开始会很粘。是山楂正在粘糖。

步骤 6

继续翻炒，糖汁酌减变凉裹在山楂上变白了。山楂就不会互相粘连了。

步骤 7

我这是放的糖少，下锅也晚了点，粘连少，糖都留锅里了。

菜谱创建时间：2018-10-24 10:00:08